kombucha 발효 액체

저장 및 유적 수명

저장 유적 수명은 실온 이하의 12 개월입니다.

성분 목록

물, 설탕, 홍차 가루 (0.5%), 효모, 아세트산 박테리아, 락토 바실러스 발바닥, 락토 바실러스 산성 필루스 및 락토 바실러스 파라시 아시스

사용자의 지침

이 생성물은 강한 아세트산 발효 맛을 가지고 있습니다. 식품 재료로서, 그것은 음료 나 다른 음식에 사용할 수 있습니다.

음료

1-10%

산성 음료

감각 분석

균일 한 갈색, 소량의 퇴적물이 허용됩니다

모습

맛

발효 차의 강한 향기가 있으며, 불량은 없습니다

미생물 지표

총 식민지 수 (CFU/ml)

n=5, c=2, m=100, M=10000

대장균 (CFU/ML)

n=5, c=2, m=1, M=10

곰팡이 및 효모 (CFU/ml)

20보다 작거나 동일합니다

병원성 박테리아

시겔 라

홀은 감지되지 않습니다

살모넬라

n=5, c=0, m=0

포도상 구균 아우 레 우스

n=5, c=1, m=100, M=1000

N : 동일한 배치의 제품에 대해 수집 해야하는 샘플의 수;
C : M의 값을 초과하는 최대 허용 가능한 샘플 수;
M : 허용 가능한 수준의 미생물 학적 지표의 한계 값;
M : 미생물 지표의 최고 안전 한계 값.

물리적 및 화학적 지표

차 폴리 페놀

200mg/kg보다 크다

카페인

40mg/kg보다 크거나 동일합니다

가용성 고체 (%)

8±2

산도 (아세트산으로 계산)%

1.1±0.2

ph

2.8±0.2

선두

0.2mg/L보다 작거나 동일합니다