해산물 맛의 효소 가수 분해 과정은 무엇입니까?
효소 가수 분해는 일반적으로 중성 조건 하에서 제어된다. 온도는 일반적으로 45-50도이며 효소 가수 분해 시간은 3-5H입니다. 일반적으로 사용되는 효소에는 파파인, 중성 프로테아제 및 화합물 향미 프로테아제가 포함됩니다. 열 반응은 정상적인 압력 환류 또는 밀폐 압력 하에서 수행 될 수있다. 일반적으로 온도는 115 ~ 125 도로 제어되고 시간은 0.5 ~ 1.5 시간입니다.
제품 이름 : | 새우 고기 맛 |
원천: | 새우 |
색상: | 연한 노란색 가루 |
특성: | 깊은 - 프라이드 신선한 새우 맛, 긴 - 지속적인 아로마, 고온 저항 |
재료: | 새우, 샐러드 오일, 음식 첨가제 (생강 올레 오레 신, 후추 오일, 2,3,5 - 트리메틸 피라진, tert- 부틸 하이드로 퀴논) |
포장: | 1kg/백, 10kg/카톤 박스, 20kg/카톤 박스 |
저장: | 적절한 보관 및 취급으로 실온에서 12 개월 동안 안정 |
유령 수명 : | 생산 일로부터 12 개월 |
운송: | 차량은 깨끗하고 건조해야하며 독성, 유해하거나 강하게 매운 냄새로 운반해서는 안됩니다. |
메모: | 제품을 열 후 가능한 빨리 사용하십시오. 한 번에 모두 소비 할 수없는 경우 제품 풍미 나 상태의 손상을 피하기 위해 즉시 밀봉하고 보관해야합니다. |
관련 제품 공급 : | 순수한 전복 분말, 농구 농축 주스, 전복 맛, 복합 전복 분말, 전복 펩티드 분말 |
1. 새우 맛은 해산물과 새우 맛, 강한 해산물 향으로 가득 차있어 양념에 추가하면 음식이 지속되고 제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
2. 새우 맛은 안정적이고 고온에 내성이 있으며, 냉동 제품과 퍼프 음식에 넣을 때 여전히 새우의 독특한 감칠 맛을 담고 고기의 독특한 맛을 줄 수 있습니다.
새우 맛은 조미료, 스낵 식품, 해산물 국물, 편의 음식, 냉동 식품, 냉동 미트볼, 육류 제품 등에 사용할 수 있습니다.
1. 새우 맛, 안정적인 성능, 고온 저항 및 저온 저항.
2. 새우 고기는 생생한 맛과 명백한 특성을 가지고 있습니다.
3. 새우 고기의 향기는 부드럽고 자연 스럽습니다. 음식의 즐거움을 효과적으로 향상시킵니다.
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