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알파-갈락토시다아제 효소는 어떤 역할을 하나요?

알파{0}}갈락토시다제는 콩, 견과류, 야채 및 기타 식품에서 발견되는 올리고당을 포함하여 식품의 알파{1}}갈락토시드 탄수화물을 분해합니다. 소화 및 흡수 기능을 향상시키고 위장 부담을 완화시킵니다.

Product-information

제품명:	알파 갈락토시다제
모습:	베이지색~밝은 갈색 분말
제품 냄새:	특유의 냄새와 맛
효소 활동:	30,000 GLAU/g 또는 맞춤형
MOQ:	1kg
포장:	1kg/가방, 25kg/드럼
저장:	서늘하고 건조한 곳에, 빛을 피하여
유효기간:	실온에서 12개월 15도 미만 18개월 0~4도 이하 24개월
최적의 환경:	5도 -57도; pH 5.0 ~ 8.0
기타 영향을 미치는 요인	산화억제제; 활성 이온 Ca2+, Mg2+, Na+와 같은 환원 물질; K+ 요법.
자격증:	ISO9001, FSSC22000
권장 복용량:	권장 첨가량은 기질의 종류, 농도, 반응 조건, 기타 요인 및 생산 상황에 따라 0.1-0.3%입니다.

Specification

제품명: 알파-갈락토시다제
품목	사양	결과
물리화학적 분석
모습	베이지색~밝은 갈색 분말	준수
냄새와 맛	특유의 냄새와 맛	준수
수분	NMT 7.00%	4.30%
식별 가능한 활동	긍정적인	준수
알파-갈락토시다제 활성	NLT 30,000 GALU/g	45,395 GALU/g
중금속
선두	NMT 3.00ppm	< 3 ppm
비소	NMT 1.00ppm	< 1 ppm
수은	NMT 0.10ppm	< 0.10 ppm
카드뮴	NMT 1.00ppm	< 1 ppm
미생물학
총 호기성 미생물 수	NMT 1,000cfu/g	< 10 cfu/g
효모와 곰팡이	NMT 100cfu/g	< 10 cfu/g
대장균군	NMT 30cfu/g	< 10 cfu/g
대장균	부정적인	감지되지 않음
살모넬라	부정적인	감지되지 않음
황색포도상구균	부정적인	감지되지 않음
녹농균(Pseudomnas aeruginosa)	부정적인	감지되지 않음
저장: 빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 사용하지 않을 때는 드럼을 닫아 두십시오. 유통기한: 규정된 보관 조건 및 기밀{0}}포장 시 유통기한은 2년입니다.

application

식품가공 분야

식품에 알파{0}}갈락토시다제를 적용하는 핵심은 콩류의 항영양 인자를 제거하는 것입니다.- 올리고당을 포도당, 갈락토스 등 흡수 가능한 단당류로 가수분해하여 고창 문제를 해결합니다. 알파-갈락토시다아제는 과일 및 야채 가공에서도 알파-갈락토시드 결합을 분해하여 주스 투명도를 개선하고 침전을 줄이는 데 사용됩니다. 제과류에 첨가하면 반죽의 확장성을 향상시켜 빵과 페이스트리의 질감과 유통기한을 향상시킵니다.

사료산업 분야

알파-갈락토시다제는 가축과 가금류의 식물성 사료의 소화 및 흡수를 개선하는 데 사용되는 복합 사료 효소 제제의 핵심 구성 요소입니다. 알파-갈락토시다아제를 사료에 첨가하면 동물의 소화관에서 이러한 항-영양 인자가 가수분해되어 사료 전환율이 높아집니다. 또한 장내 유익균의 증식을 촉진하고 장내 미생물 환경을 개선하며 가축 및 가금류의 성장률을 높이고 사육경제적 이익을 증대시킵니다.

환경보호 분야

알파-갈락토시다아제는 셀룰라아제, 헤미셀룰라아제 등과 복합 효소 시스템을 형성하여 농업 폐기물에 포함된 복합 탄수화물을 효율적으로 분해할 수 있습니다. 효소 가수분해 후 생성된 포도당, 갈락토스 및 기타 단당류는 미생물 발효를 위한 기질로 사용되어 바이오에탄올과 같은 바이오에너지를 생산할 수 있습니다. 효소 가수분해 후 잔여물은 유기 비료 및 사료로 전환될 수 있어 폐기물을 에너지로, 그리고 자원으로 합리적으로 재활용할 수 있습니다.