고온 피타아제 20,000 U/g

피타아제의 공급원은 무엇입니까?

미생물 공급원: 가장 일반적인 상업용 피타아제는 Aspergillus niger, Aspergillus ficuum, Bacillus subtilis 및 Escherichia coli와 같은 미생물에 의해 생산됩니다. 미생물 피타아제는 높은 안정성과 활성으로 인해 동물 사료에 선호됩니다.

식물 공급원: 밀, 보리, 호밀, 콩류와 같은 특정 씨앗과 곡물에는 자연적으로 고유 피타아제가 포함되어 있지만 일반적으로 활성이 낮고 안정성이 낮습니다.

동물 공급원: 일부 동물 조직, 특히 소화관에서는 소량의 내인성 피타아제를 생성하지만 상업적으로 사용되는 경우는 거의 없습니다.

동물 사료:피타아제는 주로 동물 사료에 사용되어 식물 성분에 존재하는 피트산을 분해하고 결합된 인을 방출하여 흡수를 높이고 사료 영양소 활용을 개선합니다. 이는 옥수수, 대두박, 밀기울 등 피트산 함량이 높은 사료에 널리 적용되며 특히 돼지, 가금류 및 양식 사료에 적합합니다. 이를 사용하면 무기 인 보충의 필요성을 줄이고 분뇨에서 인 배설을 줄여 환경 보호에 기여합니다.

우수한 열 안정성: 그림 1에서 보는 바와 같이 효소는 85도에서 80% 이상의 활성을 유지하여 우수한 열안정성을 나타냅니다.

효율적인 피트산염 분해: 이 효소는 피테이트를 효율적으로 분해하여 생체 이용 가능한 인산염을 방출하고 동물 사료, 특히 피테이트 함량이 높은 사료의 미네랄 생체 이용률을 향상시킵니다.

Q1: 피타아제는 어떤 용도로 사용되나요?

답변 1: 피타아제는 피트산을 분해하기 위해 10,000~20,000U/g의 활성을 지닌 동물 사료에 주로 사용되며, 돼지, 가금류 및 양식 사료에서 인 가용성과 영양소 활용을 향상시킵니다. 또한 미네랄의 생체 이용률을 높이고 영양가를 향상시키기 위해 식품 가공에 적용되는 활성이 더 높은(약 100,000U/g) 식품 등급 피타아제도 있습니다.

Q2: 피타제 효소가 많이 함유된 식품은 무엇입니까?

답변 2: 자연적으로 피타아제가 풍부한 식품은 밀, 호밀, 보리, 귀리와 같은 곡물, 대두, 렌즈콩, 병아리콩과 같은 콩과 식물, 호박씨와 아몬드와 같은 견과류와 씨앗을 포함한 주로 식물성입니다.{1}} 사워도우 빵, 템페, 된장과 같은 발효 제품 역시 피타아제 활성이 높아 피트산을 분해하고 미네랄 흡수를 향상시키는 데 도움이 됩니다.

Q3: 피타아제는 소화 효소인가요?

답변 3: 그렇습니다. 피타아제는 식물의 인 저장 형태인 피트산을 동물이나 인간이 흡수할 수 있는 무기 인산염으로 분해하는 것을 촉매하기 때문에 소화 효소로 간주될 수 있습니다. 동물 영양학에서 피타제 보충제는 외인성 소화 효소 역할을 하여 식물성{2}}기반 사료의 인과 영양소 가용성을 향상시켜 전반적인 소화 및 사료 효율을 향상시킵니다.

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