단위는효소 제제측정을 위한 핵심 지표입니다.효소 활성(촉매 용량), 질량/중량 단위가 아닙니다. 국가 표준이 다르기 때문에 이러한 단위는 국가마다 다릅니다. 현재 국제적으로 인정되는 주요 표준 단위는 IU, U, Kat(카탈)입니다. 그러나산업용 효소, 효소 기질 및 적용 시나리오의 차이를 기반으로 특정 표준화가 형성되었습니다.
다음은 산업용 효소의 일반 단위 표입니다.
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단위 |
적용 가능한 효소 |
정의(산업 표준) |
주요 사용지역/산업 |
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DU(덱스트린화 장치) |
-아밀라제 |
1시간 이내에 전분 10g을 덱스트린으로 촉매하는 데 필요한 효소의 양 |
글로벌 식품 가공(제빵, 전분당) 및 사료 산업 |
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PU(프로테아제 단위) |
중성 프로테아제/알칼리성 프로테아제 |
37도, pH 7.5에서 1분 이내에 카제인을 가수분해하여 1ug의 티로신을 생산하는 데 필요한 효소의 양 |
세제, 가죽 태닝, 사료 산업(유럽, 미국, 동남아시아 시장에서 일반적으로 사용됨) |
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FIP(섬유소 용해 장치) |
혈전용해 효소(예: 나토키나제) |
특정 조건에서 피브린 용해를 위한 활동 단위 |
제약 및 건강 제품 산업(일본 및 EU에서 선호) |
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BGU(-글루카나제 단위) |
-글루카나제 |
50도, pH 5.0에서 1분 이내에 -글루칸을 분해하여 1μmol의 포도당을 생산하는 데 필요한 효소의 양 |
맥주 양조 및 사료 산업(독일 및 벨기에 양조장에서 일반적으로 사용됨) |
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LipU (리파제 단위) |
리파제 |
37도, pH 7.0에서 1분 이내에 올리브 오일을 가수분해하여 1μmol의 지방산을 생성하는 데 필요한 효소의 양 |
식품가공 및 세제산업(세계적으로 활용, 반응조건의 세부적인 검증 필요) |
효소 준비 단위와 밀접한 관련이 있다효소 활성.동일한 효소 단위의 경우 효소 활성이 높을수록 제품 함량이 높아지고 이에 따라 가격도 높아집니다. 가격은 효소 활성 단위에 따라 여러 번 다를 수 있습니다. 예를 들어, 200FIP/g과 200FIP/mg의 혈전용해 효소 간에는 상당한 가격 차이가 있습니다. 따라서 효소 제품을 구매할 때 효소 제제의 단위에 주의하는 것을 잊지 마세요.